Il Diario

Trekking, deserto, montagne e le strade che li collegano — scritto dal Marocco, al ritmo reale del paese.

2 articoli corrispondente a “tagine”

Una tagine di terracotta con il coperchio sollevato, manzo con prugne, mandorle tostate, semi di sesamo e uovo sodo all'interno

Cucina

Marocco

La cucina marocchina non è una cucina sola

Una tagine di Fès e una di Marrakech sono piatti diversi. La mappa regionale della cucina marocchina: la raffinatezza fassi, il fumo marrakchi, l'argan del Sus, il cibo di montagna del Rif e il pane sahariano cotto nella sabbia.

1 agosto 20266 min di lettura

Un piatto condiviso di carota grattugiata, barbabietola, pomodoro, cavolo e formaggio su una coperta a righe, con le creste dell'Atlante sullo sfondo

Cucina

Marocco

Cucina marocchina: cosa mangiare e cosa vi venderanno

Oltre la tagine e il couscous. I piatti che vale la pena cercare, quelli che esistono solo per i turisti, e i ritmi del venerdì e del Ramadan che decidono che cosa si sta davvero cucinando.

1 agosto 20265 min di lettura