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Life TimesTravel

El Diario

Trekking, desierto, montañas y los caminos entre ellos — escrito desde Marruecos, al ritmo real del país.

3 artículos que coincide con “pan”

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Un tayín de barro con la tapa levantada, con ternera, ciruelas, almendras tostadas, sésamo y huevo duro dentro
Cocina
Marruecos

La cocina marroquí no es una sola cocina

Un tayín de Fez y un tayín de Marrakech son platos distintos. El mapa regional de la cocina marroquí: el refinamiento fasí, el humo marraquechí, el argán del Sus, la comida de montaña del Rif y el pan sahariano cocido en arena.

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Muros y escaleras encalados de azul en la medina de Chaouen
Montañas
Montañas del Rif

Chaouen y el Rif, más allá del azul

El pueblo azul merece genuinamente el viaje y ocupa un día. Las montañas en las que se asienta son la cordillera menos visitada de Marruecos y ocupan bastante más.

4 min de lectura
Pan plano fino cociéndose sobre una plancha de hierro caliente al fuego abierto de leña en un hogar de piedra
Cocina
Fez

El pan y el horno comunal

En la medina antigua las familias todavía llevan su masa a un horno compartido, y el hombre que la cuece conoce a cada casa por su hogaza.

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