Das Reisetagebuch

Trekking, Wüste, Berge und die Straßen dazwischen — geschrieben in Marokko, im tatsächlichen Tempo des Landes.

2 Beiträge passend zu “brot”

Eine Ton-Tajine mit abgehobenem Deckel, darin Rindfleisch mit Pflaumen, gerösteten Mandeln, Sesam und hartgekochtem Ei

Küche

Marokko

Die marokkanische Küche ist nicht eine Küche

Eine Tajine aus Fès und eine aus Marrakesch sind verschiedene Gerichte. Die regionale Landkarte des marokkanischen Kochens — Fassi-Raffinesse, Marrakchi-Rauch, Souss-Argan, Rif-Bergküche und das im Sand gebackene Saharabrot.

1. August 20265 Min. Lesezeit

Dünnes Fladenbrot backt auf einer heißen Eisenplatte über offenem Holzfeuer in einer Steinfeuerstelle

Küche

Fès

Brot und der Gemeinschaftsofen

In der alten Medina tragen Familien ihren Teig noch immer zu einem gemeinsamen Ofen — und der Mann, der ihn bäckt, kennt jeden Haushalt an seinem Laib.

7. März 20261 Min. Lesezeit